「挖！好香的柚子味」
一走進店裡，整間店都是柚子香；原來當季盛產的柚子正在大廳裡活生生被剝皮，準備粉墨登場。如此把廚房後台情景搬到前台上演，這間餐廳從食材開始，就是一齣精彩的戲。
「你們都大概多久換一次菜單」我問女老闆
「不一定耶，就看季節性的食材跟我們廚師的創意。大約都是一個半月左右」
這是一間友善料理的餐廳，所有的食材都是廚師當季嚴選或是小農友善的來源。假如有時間跟老闆多聊一下的話，會發現這每一種食材都是廚師親自拉拔長大。沙拉醬是洛神與香蕉調的；豆腐加了小農友善的米糠；架上的檸檬醋慢慢釋放甜味與酸味等著哪天被用上。在老房的黃燈下，老闆招待醃了三年的李子，侃侃而談。她講著她的李子、她的柚子醬、她的洛神醋、她的木棉豆腐。我心裡想著的，是它的「旬」。
旬，就是代表食材最豐美的時節。
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◤島旬本身就是個老建築。白天晚上一樣美。
◤開放式廚房完全可以享受廚師的每一場戲。
◤保留原本的木梯。
◤一整家人都在現宰柚子。整個空間都是柚子香。
◤特地留了一面原本的磚牆。
◤同時保留了一個和式的用餐空間。
◤滿滿的新鮮料理。
◤每人低消一個島旬定食。全蔬食。另有一夜干雞腿與魚可單點。
◤與小農買米買習慣，某天要了米糠才發現加入豆腐的好滋味。
◤當季沙拉。
◤海帶可樂餅。
◤二樓空間也布置得很美。
◤販賣很多日式碗碟盤。
◤很喜歡這個角落。
同場加映：
小農友善餐廳：地家食堂。小農友善在地食材的餐廳
濃濃台灣家常菜無菜單料理：小滿食堂。有魚有肉的台灣旬味料理
■跑跳資訊
島旬
地址：台南市中西區民生路一段157巷11號 (https://goo.gl/QLzbNJ)
官網：FB島旬
營業時間：11:30-14:00；17:30-21:00
方圓：蝸牛巷、小豪洲沙茶爐、頂太子沙滔宮、陳德聚堂、雙全紅茶
台南 (5)